大理石相對來說是比較軟的石材，在摩氏硬度表中（MOHS），大理石的等級大概是3（最高為10）。大理石和牙齒一樣由鈣生成。如果咬太硬的東西，牙齒就會斷裂，吃太多糖，牙齒就會穿孔。石材也是如此。如果石材表面所用試劑不當，石材就開始腐爛，形成孔穴。

　　下面是著名的摩氏硬度表（MOHS）。這個標準是在十九世紀初制定的，它有助于鑒定所用石材的強度和硬度，以便在應用時采取相應的措施。例如，硬度較低的石材需要用較為柔和的試劑，拖洗次數更頻繁。

　　摩氏硬度表

　　1.滑石 2.石膏 3.方解石（大多數的大理石） 4.螢石 5.磷灰石

　　6.長石 （花崗巖） 7.石英（花崗巖） 8.黃玉 9.剛玉 10.金剛石

　　摩氏硬度表就是用來測量石材耐磨的程度。當沉積物或沙礫比石材表面硬，就會刮傷石材。例如硬塑料硬度等級大約為2.0，它不會刮傷等級為3的方解石(大理石)。硬度為6級的沙子會刮傷3級的方解石但不會刮傷7級的石英石即花崗巖。硬度等級越高，就越耐磨。建筑物中外來沉積物硬度測量值為3.0至7.0。

　　二、石材表面處理

　　現今石材有很多類型，石材在訂購后即加工為某種類型。以下列出石材表面的六種主要類型：

　　仿古面

　　1.仿古：為了消除火燒面表面刺手的特點，在石材先用火燒之后，再用鋼刷刷3-6遍，即是仿古面。仿古面既有火燒面的凹凸感，摸起來又光滑不會刺手，是一種非常好的表面處理方法。仿古面的作法還有很多，比如火燒后水沖，酸蝕，直接鋼刷或高壓水沖面等等。仿古面的加工比較費時，同時價格也比較貴。

　　拋光面

　　2.拋光：表面有光澤，經過一段時間就會因行人太多和養護不當而失去光澤。這種表面平滑而少孔。拋光后晶體的反射產生絢麗色彩，顯現出天然石材的礦物顆粒，光澤就是來自于石材晶體的自然反射。在生產中使用拋光磚和拋光粉而形成拋光面，光澤不是涂料產生的。

　　火燒面

　　3.火燒：表面粗糙，在高溫下形成。生產時對石材加熱，晶體爆裂，因而表面粗糙。表面多孔，必須用滲透密封劑。

　　拉絲面

　　4.拉絲：在石材表面上開一定的深度和寬度的溝槽。

　　噴砂面

　　5.噴砂：用砂和水的高壓射流將砂子噴到石材上，形成有光澤但不光滑的表面。

　　荔枝面

　　6.荔枝：通過錘打，形成表面紋理，可選擇粗糙程度。